Brasília, a capital federal, é moderna, viva, cosmopolita e turística. O destino reconhecido pelo céu de azul inigualável, pelo traço do arquiteto Oscar Niemeyer, pelo paisagismo de Burle Marx e pelas visitações cívicas, tem se destacado também em outras áreas, como o Enoturismo. Este é um tipo de turismo motivado para conhecimento e apreciação de tudo que envolve o universo dos vinhos: história, produção, colheita, cultura, tradição, e, claro, os aromas e sabores desta bebida milenar. Esse segmento vem ganhando destaque não só em Brasília, mas no Distrito Federal. Com isso, os produtores investem, cada vez mais, em consultorias especializadas para oferecer uma nova experiência e uma diversificação turística em uma região que não vem de tradição de vitivinicultura.
A prática do Enoturismo envolve uma infraestrutura que vai incluir outras atividades, além da degustação do vinho, como: alimentação, deslocamento e hospedagem, o que impacta de forma positiva a economia de uma região. Alguns exemplos de vinhedos em Brasília que contam também com hospedagem são a Villa Triacca e a Casa Vitor que recentemente inaugurou a Hospedaria Juliana para que o visitante tenha a oportunidade de desfrutar o dia a dia dentro de um vinhedo através de uma experiência acolhedora e intimista.
Este tipo de turismo hoje é direcionado não somente para os profundos conhecedores, mas também para àqueles que querem conhecer mais sobre vinhos e se aventurarem por suas histórias e sabores. No Distrito Federal, cada vez mais, tem crescido o número de vinícolas, vinhedos e passeios guiados para conhecimento do universo dos vinhos e degustação dos variados rótulos.
Com isso, surgiu em Brasília o EnoTurLab que tem como principal objetivo fazer um levantamento das vinícolas e vinhedos, estimulando assim, o setor de Turismo no Distrito Federal. Este projeto surgiu em 2021 com o intuito de desenvolver o Enoturismo no DF e entorno. A região já produz vinho há mais de dez anos, entretanto, foram nos últimos cinco anos que houve um crescimento das áreas de vinhedos e o aumento da demanda por esse tipo de turismo. Nos últimos anos, as experiências enoturísticas aumentaram expressivamente com a implantação de espaços específicos para a prática, visitações guiadas e experiências de degustação.
Foi identificada, através deste projeto, que existia no Distrito Federal uma grande demanda de pessoas interessadas neste universo dos vinhos. E, a partir desta realidade, criou-se o primeiro laboratório de observação, pesquisa e criação de experiências enoturísticas do Brasil. O EnoTurLab visa estudar primeiramente este mercado em Brasília. Por isso, elaborou um mapa do Enoturismo em Brasília, com os vinhedos e as experiências desse mercado. Neste mapa são relacionados ainda os diversos meios urbanos para as pessoas experimentarem e conhecerem os diferentes rótulos. Esse tipo de turismo tem muito potencial no DF por diversos aspectos. Um deles é o clima propício para a produção, com oito ou nove meses sem chuvas, o que facilita o processo de visitação a céu aberto. Também, a cidade é um dos principais polos gastronômicos do Brasil, com um número expressivo de restaurantes diversificados, adegas, espaços gastronômicos para diferenciados gostos e paladares. E, também, tem aumentado cada vez mais os cursos e eventos relacionados a esse universo dos vinhos na capital federal.
Diferentemente da forma tradicional de colheita, os vinhedos do Distrito Federal utilizam o método dupla poda, uma modificação do ciclo que faz as uvas estarem prontas para a vindima (colheita) no inverno. As uvas passam por uma poda de formação de ramos e depois uma poda de produção.
A maioria dos produtores de Brasília vem de uma tradição familiar e possui uma paixão pelas uvas e pelo vinho, e a partir desta paixão buscaram desenvolver e aperfeiçoar os espaços de produção para as visitações e práticas de Enoturismo. E há muita qualidade no trabalho desenvolvido pelos produtores. Na maioria dos vinhedos, percebe-se o cuidado desde o plantio até a recepção e acolhimento dos visitantes nestes espaços. Geralmente, ao se visitar um vinhedo ou vinícola, as pessoas saem de lá com uma gama de informação e encantados com os aprendizados adquiridos.
A produção e rota dos vinhos ganha um destaque especialmente na região do Programa de Assentamento Dirigido do Distrito Federal (PAD-DF), no Paranoá. Até pouco tempo, era inimaginável a produção de vinhos finos na capital federal. E essa realidade foi modificada a partir da junção de um grupo de agricultores do PAD-DF que se especializou no processo de produção de uvas finas, e criou-se a Vinícola Brasília. Além do PAD DF, destacam-se também a região de Sobradinho e Planaltina na produção do vinho e práticas relacionadas ao Enoturismo.
E, para fazermos aquele tour pela rota dos vinhos em Brasília, separei alguns espaços relacionados à produção desta bebida e ao Enoturismo:
Villa Triacca
Villa Triacca Eco Pousada e Vinhos proporciona um amplo espaço de lazer. No ano de 2018 o proprietário Ronaldo Triacca, junto com a esposa Ana, resolveu começar com o cultivo de uvas para vinificação. Aos sábados acontecem as visitações em que os hóspedes podem conhecer a produção das uvas syrah, marselan, sauvignon blanc e sangiovese, além das degustações de alguns vinhos da casa. A propriedade também investe em jantares harmonizados com os vinhos de colheita invernal.
Ercoara
Uma das primeiras a investir na produção de vinho, o espaço oferece semanalmente uma experiência enogastronômica. Nas visitas guiadas são mostradas a plantação de uvas syrah e o espaço de criação de ovelhas e cordeiros.
Marchesse
Em 2021, eles começaram a fazer as primeiras experiências enogastronômicas no espaço. Criaram também o projeto Adote uma videira, em que as pessoas plantam mudas e podem acompanhar o crescimento delas. A proposta do evento inclui também visitas pelo vinhedo, degustação, comidas típicas da região e jantares.
Oma Sena
O vinhedo comandado pela família Bonato homenageia a matriarca da família. São colhidas especialmente safras das uvas sauvignon blanc e syrah. No espaço acontecem também os piqueniques harmonizados e experiências enogastronômicas.
Vista da Mata
No espaço Vista da Mata além da uva syrah, tem também cachos de tempranillo e sauvignon blanc. A ideia é produzir vinhos varietais, ou seja, feitos com apenas uma uva, mas busca-se também trabalhar alguns blends e evoluir a plantação para um espaço de enoturismo.
Fazenda Califórnia
A fazenda Califórnia produz tanto uvas de mesa, quanto viníferas. Como é muito comum na região de Brasília, uma das uvas para vinho é a syrah, mas também é possível encontrar barbera e tempranillo. Lá, a produção de vinho é artesanal e feita para o consumo da família e dos amigos. No local, também estão disponíveis para a degustação do público produtos como geleias, brigadeiro de uva e sorvete de syrah. A Fazenda também abre o espaço para visitação durante as colheitas.
Casa Victor
O espaço fica localizado na região do PAD-DF, a mais ou menos 80 km de Brasília. O roteiro de visitação inicia-se com a recepção dos proprietários e degustação de produtos artesanais e locais. Depois, é realizado um tour pelos vinhedos com explicação sobre os tipos de uvas, produção e colheita. Por fim, um brinde ao por do sol com direito a espumante e em seguida um jantar harmonizado de 4 etapas.
Vinícola Brasília
A Vinícola Brasília foi idealizada peja junção de 10 famílias que se uniram para atuarem de uma forma inovadora e colaborativa, compartilhando experiências, conhecimentos e recursos para a produção de vinhos finos de qualidade. Fazem parte deste projeto: Miro, Oma Sena, Ercoara, Casa Vitor, Toscana do Cerrado, Marchese, Vila Triacca, Monte Alvor e Vista da Mata. Cada um deles oferecem espaços e rótulos para uma imersão no mundo dos vinhos de forma única e memorável. A previsão é que o espaço que abrigará galpões de produção, lojas e restaurante esteja completamente pronto ainda neste ano de 2024.
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